Leichtere Mongolian-Beef-Bowls
35 Min.564 kcal pro Portion
Gepfeffertes Flank Steak und angerösteter Kohl, Zwiebel und Karotte, in letzter Sekunde glasiert in einer Ingwer-Knoblauch-Sojasauce. Besser als vom Lieferdienst und deutlich weniger süß.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Olivenöl-Spray½ tsp
- Weißkohl700 g
- Karotten110 g
- Zwiebel1 piece
- Flank Steak907 g
- Schwarzer Pfeffer1 tbsp
- Sojasprossen104 g
- Natriumarme Sojasauce5 tbsp
- Wasser3 tbsp
- Kokosblütenzucker3 tbsp
- Frischer Ingwer1 tbsp
- Knoblauch2 clove
- Pfeilwurzelstärke1 tbsp
- Sesamsamen2 tbsp
- Sesamöl2 tbsp
- Frühlingszwiebeln1 piece
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 20 Min.- Verquirle Sojasauce, Wasser, Kokosblütenzucker, Ingwer, Knoblauch, Pfeilwurzelstärke, Sesam und Sesamöl zu einer Sauce. Lege das Steak, wenn möglich, eine Stunde ins Gefrierfach und schneide es dann dünn auf.
- Erhitze eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze, sprühe sie mit Öl ein und schwenke den gehobelten Kohl, die Zwiebel und die Karotten, bis sie Röststellen bekommen, 5–6 Minuten; beiseitestellen.
- Schalte auf hohe Hitze, sprühe erneut ein, gib das Fleisch hinein, bestreue es mit grobem Pfeffer und brate es 2 Minuten, ohne es zu bewegen, dann schwenke es, bis es gebräunt ist.
- Gib die Sprossen eine Minute dazu, schalte auf mittlere Hitze und gib das Gemüse zurück.
- Gieße die Sauce in die Mitte; sobald sie glänzt und blubbert, nimm die Pfanne vom Herd und schwenke alles, bis es überzogen ist. Mit Frühlingszwiebel toppen.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank. 2 Minuten aufwärmen und auf Naturreis oder Blumenkohlreis servieren.
Nährwerte
pro Portionkcal
564
Protein
56g
Kohlenhydrate
32g
Fett
24g
Von 19 g Zucker pro Portion sind 8,7 g zugesetzt.
Von 24 g Fett pro Portion sind 7,4 g gesättigt.
