Lasagne alla bolognese
205 min569 kcal a porzione
Strati di sfoglia, ragù cotto a lungo, besciamella e Parmigiano, cotti in forno finché sfrigolano. Preparate il giorno prima, si tagliano in porzioni nette.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 8 porzioni- Sfoglie per lasagne secche300 g
- Macinato di manzo400 g
- Macinato di maiale200 g
- Cipolla1 piece
- Carota1 piece
- Sedano1 stalk
- Passata di pomodoro500 g
- Concentrato di pomodoro2 tbsp
- Vino bianco secco150 ml
- Olio d’oliva2 tbsp
- Burro60 g
- Farina 0060 g
- Latte intero1 l
- Parmigiano grattugiato fine100 g
- Noce moscata in polvere1 pinch
- Sale1½ tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 45 min · cottura 160 min- Per il ragù, fai appassire nell'olio cipolla, carota e sedano tritati finemente per 10 minuti, poi rosola le carni per 10 minuti.
- Sfuma con il vino e lascialo evaporare, poi aggiungi il concentrato, la passata e un po' di sale. Cuoci a fuoco dolce per 2 ore.
- Per la besciamella, sciogli il burro, aggiungi la farina e cuoci 2 minuti, poi versa il latte caldo mescolando con la frusta. Condisci con noce moscata e sale e cuoci per 10 minuti, finché si addensa.
- Accendi il forno a 180 °C. In una pirofila alterna besciamella, sfoglia, ragù, besciamella e Parmigiano, per cinque strati.
- Finisci con besciamella e Parmigiano. Cuoci per 40 minuti, coperto per i primi 20.
- Lascia riposare 20 minuti prima di tagliare. Le porzioni si conservano 4 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
569
Proteine
28g
Carboidrati
48g
Grassi
29g
Di 11 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 29 g di grassi a porzione, 13 g sono saturi.
