Lasagne alla bolognese
205 min569 kcal por ración
Capas de pasta, ragú de cocción lenta, bechamel y parmesano, horneadas hasta que burbujean. Hecha la víspera, se corta en porciones limpias.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 8 raciones- Láminas de lasaña secas300 g
- Carne picada de ternera400 g
- Carne picada de cerdo200 g
- Cebolla1 piece
- Zanahoria1 piece
- Apio1 stalk
- Tomate triturado (passata)500 g
- Concentrado de tomate2 tbsp
- Vino blanco seco150 ml
- Aceite de oliva2 tbsp
- Mantequilla60 g
- Harina de trigo60 g
- Leche entera1 l
- Parmesano rallado fino100 g
- Nuez moscada molida1 pinch
- Sal1½ tsp
- Pimienta negra¼ tsp
Pasos
Preparación 45 min · cocción 160 min- Para el ragú, sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio picados finos en el aceite 10 minutos y después dora las carnes 10 minutos.
- Vierte el vino y deja que se evapore; añade el concentrado, el tomate triturado y un poco de sal. Cuece a fuego suave 2 horas.
- Para la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina y remueve 2 minutos, luego incorpora la leche caliente batiendo. Sazona con nuez moscada y sal y cuece 10 minutos, hasta que espese.
- Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente, alterna bechamel, pasta, ragú, bechamel y parmesano, cinco veces.
- Termina con bechamel y parmesano. Hornea 40 minutos, tapada los primeros 20.
- Deja reposar 20 minutos antes de cortar. Las porciones se conservan 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador.
Información nutricional
por raciónkcal
569
Proteínas
28g
Carbohidratos
48g
Grasas
29g
De 11 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 29 g de grasa por ración, 13 g son saturadas.
