Lasagne alla bolognese
205 min569 kcal par portion
Des couches de pâtes, de ragù mijoté, de béchamel et de parmesan, gratinées au four. Préparées la veille, elles se coupent en parts nettes.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 8 portions- Feuilles de lasagne sèches300 g
- Bœuf haché400 g
- Porc haché200 g
- Oignon1 piece
- Carotte1 piece
- Céleri branche1 stalk
- Coulis de tomate (passata)500 g
- Concentré de tomate2 tbsp
- Vin blanc sec150 ml
- Huile d’olive2 tbsp
- Beurre60 g
- Farine de blé60 g
- Lait entier1 l
- Parmesan, râpé finement100 g
- Muscade moulue1 pinch
- Sel1½ tsp
- Poivre noir¼ tsp
Étapes
Préparation 45 min · cuisson 160 min- Pour le ragù, faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri finement hachés dans l'huile pendant 10 minutes, puis faites dorer les viandes 10 minutes.
- Versez le vin et laissez-le s'évaporer, puis ajoutez le concentré, la passata et un peu de sel. Laissez mijoter doucement 2 heures.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 2 minutes, puis versez le lait chaud en fouettant. Assaisonnez de muscade et de sel et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat, alternez béchamel, pâtes, ragù, béchamel et parmesan, cinq fois.
- Terminez par la béchamel et le parmesan. Faites cuire 40 minutes, couvert les 20 premières.
- Laissez reposer 20 minutes avant de couper. Les parts se gardent 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Nutrition
par portionCal
569
Protéines
28g
Glucides
48g
Lipides
29g
Sur 11 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 29 g de lipides par portion, 13 g sont saturés.
