Lasagne alla bolognese
205 Min.569 kcal pro Portion
Schichten aus Nudelplatten, lange geschmortem Ragù, Béchamel und Parmesan, im Ofen gebacken, bis es blubbert. Am Vortag gemacht, lässt sie sich sauber portionieren.
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Rezept einplanenZutaten
für 8 Portionen- Lasagneplatten, trocken300 g
- Rinderhackfleisch400 g
- Schweinehackfleisch200 g
- Zwiebel1 piece
- Karotte1 piece
- Staudensellerie1 stalk
- Passierte Tomaten500 g
- Tomatenmark2 tbsp
- Trockener Weißwein150 ml
- Olivenöl2 tbsp
- Butter60 g
- Weizenmehl60 g
- Vollmilch1 l
- Parmesan, fein gerieben100 g
- Gemahlene Muskatnuss1 pinch
- Salz1½ tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 45 Min. · Kochen 160 Min.- Für das Ragù dünstest du fein gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie 10 Minuten im Öl und brätst dann das Fleisch 10 Minuten an.
- Lösche mit dem Wein ab und lass ihn verkochen, dann gib Tomatenmark, passierte Tomaten und etwas Salz dazu. Lass alles 2 Stunden sanft köcheln.
- Für die Béchamel schmilzt du die Butter, rührst das Mehl 2 Minuten ein und schlägst dann die warme Milch unter. Mit Muskat und Salz würzen und 10 Minuten köcheln, bis sie dick ist.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schichte in einer Auflaufform fünfmal Béchamel, Nudelplatten, Ragù, Béchamel und Parmesan.
- Schließe mit Béchamel und Parmesan ab. Backe die Lasagne 40 Minuten, die ersten 20 zugedeckt.
- Lass sie vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen. Portionen halten sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach.
Nährwerte
pro Portionkcal
569
Protein
28g
Kohlenhydrate
48g
Fett
29g
Von 11 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 29 g Fett pro Portion sind 13 g gesättigt.
