Kedgeree (riso al curry con eglefino affumicato)
45 min570 kcal a porzione
La colazione anglo-indiana di eglefino affumicato, riso al curry e uova sode, con burro e prezzemolo.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Eglefino affumicato400 g
- Riso bianco, crudo250 g
- Uova4 piece
- Cipolla1 piece
- Burro50 g
- Latte intero300 ml
- Prezzemolo fresco20 g
- Succo di limone1 tbsp
- Curry in polvere2 tsp
- Foglia di alloro1 piece
- Acqua500 ml
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 30 min- Cuoci l'eglefino nel latte con l'alloro per 8 minuti. Toglilo, sfaldalo ed elimina la pelle.
- Rassoda le uova per 8 minuti, raffreddale e tagliale in quarti.
- Fai appassire la cipolla tritata nel burro per 5 minuti, unisci il curry e il riso e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi l'acqua, copri e cuoci piano per 12–15 minuti, finché il riso è tenero e l'acqua assorbita.
- Incorpora il pesce, il prezzemolo, il succo di limone e il pepe, e completa con le uova. Servi caldo.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
570
Proteine
39g
Carboidrati
58g
Grassi
19g
Di 5,9 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 19 g di grassi a porzione, 9,7 g sono saturi.
