Kedgeree (Curryreis mit Räucherfisch)
45 Min.570 kcal pro Portion
Das anglo-indische Frühstück aus geräuchertem Schellfisch, Curryreis und hart gekochten Eiern, mit Butter und Petersilie.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Geräucherter Schellfisch400 g
- Weißer Reis, roh250 g
- Eier4 piece
- Zwiebel1 piece
- Butter50 g
- Vollmilch300 ml
- Frische Petersilie20 g
- Zitronensaft1 tbsp
- Currypulver2 tsp
- Lorbeerblatt1 piece
- Wasser500 ml
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 30 Min.- Pochiere den Schellfisch mit dem Lorbeer 8 Minuten in der Milch. Nimm ihn heraus, zerpflück ihn und entferne die Haut.
- Koch die Eier 8 Minuten hart, schreck sie ab und viertle sie.
- Dünste die gehackte Zwiebel 5 Minuten in der Butter, rühr Currypulver und Reis ein und lass beides 1 Minute mitdünsten.
- Gieß das Wasser an und gare den Reis zugedeckt 12–15 Minuten sanft, bis er weich und das Wasser aufgesogen ist.
- Heb Fisch, Petersilie, Zitronensaft und Pfeffer unter und leg die Eier darauf. Serviere alles heiß.
Nährwerte
pro Portionkcal
570
Protein
39g
Kohlenhydrate
58g
Fett
19g
Von 5,9 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 19 g Fett pro Portion sind 9,7 g gesättigt.
