Kedgeree (arroz al curry con eglefino ahumado)
45 min570 kcal por ración
El desayuno angloindio de eglefino ahumado, arroz al curry y huevo duro, con mantequilla y perejil.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Eglefino ahumado400 g
- Arroz blanco, crudo250 g
- Huevos4 piece
- Cebolla1 piece
- Mantequilla50 g
- Leche entera300 ml
- Perejil fresco20 g
- Zumo de limón1 tbsp
- Curry en polvo2 tsp
- Hoja de laurel1 piece
- Agua500 ml
- Pimienta negra¼ tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 30 min- Cuece el eglefino en la leche con el laurel 8 minutos. Sácalo, desmígalo y descarta la piel.
- Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos y córtalos en cuartos.
- Pocha la cebolla picada en la mantequilla 5 minutos, añade el curry y el arroz y remueve 1 minuto.
- Añade el agua, tapa y cuece a fuego suave 12–15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el agua absorbida.
- Incorpora el pescado, el perejil, el zumo de limón y la pimienta, y corona con los huevos. Sirve caliente.
Información nutricional
por raciónkcal
570
Proteínas
39g
Carbohidratos
58g
Grasas
19g
De 5,9 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 19 g de grasa por ración, 9,7 g son saturadas.
