Pollo Marbella
60 min503 kcal a porzione
Sovracosce di pollo in padella, brasate con prugne secche, olive verdi, capperi, aglio e origano in una salsa agrodolce all’aceto. Il classico, fatto sul fornello in meno di un’ora.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Olio d’oliva1 tbsp
- Sovracosce di pollo senza ossa e senza pelle794 g
- Aglio6 clove
- Prugne secche denocciolate87 g
- Olive verdi snocciolate67 g
- Capperi4 tbsp
- Foglia di alloro3 piece
- Origano secco1 tbsp
- Zucchero di canna1 tbsp
- Brodo di pollo iposodico240 ml
- Aceto di vino rosso4 tbsp
- Sale1 tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 45 min- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco alto finché sfrigola, aggiungi il pollo, copri e cuoci finché è ben dorato, circa 10 minuti.
- Gira, copri e rosola l’altro lato per 5 minuti, poi incorpora l’aglio per un minuto.
- Distribuisci attorno al pollo le prugne, le olive, i capperi con un cucchiaio della loro salamoia, l’alloro e l’origano; condisci con lo zucchero, sale e pepe e versa il brodo e l’aceto.
- Porta a bollore, poi copri e fai sobbollire a fuoco basso per 15–20 minuti, finché il pollo è ben cotto.
- Sposta il pollo su un piatto da portata e fai bollire la salsa per circa 5 minuti, finché si addensa leggermente; versala sopra.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero; il sapore migliora il giorno dopo. Scalda coperto sul fornello.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
503
Proteine
55g
Carboidrati
27g
Grassi
20g
Di 20 g di grassi a porzione, 4,2 g sono saturi.
