Chicken Marbella
60 Min.503 kcal pro Portion
Hähnchenschenkel aus der Pfanne, geschmort mit Trockenpflaumen, grünen Oliven, Kapern, Knoblauch und Oregano in einer süßsauren Essigsauce. Der Klassiker, in unter einer Stunde auf dem Herd.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Olivenöl1 tbsp
- Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut794 g
- Knoblauch6 clove
- Trockenpflaumen, entsteint87 g
- Grüne Oliven, entsteint67 g
- Kapern4 tbsp
- Lorbeerblatt3 piece
- Getrockneter Oregano1 tbsp
- Brauner Zucker1 tbsp
- Natriumarme Hühnerbrühe240 ml
- Rotweinessig4 tbsp
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 45 Min.- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es flimmert, gib das Hähnchen hinein, decke ab und brate es tief goldbraun, etwa 10 Minuten.
- Wenden, abdecken und die andere Seite 5 Minuten bräunen, dann den Knoblauch eine Minute einrühren.
- Verteile Pflaumen, Oliven, Kapern mit einem Löffel ihrer Lake, Lorbeer und Oregano um das Hähnchen; würze mit Zucker, Salz und Pfeffer und gieße Brühe und Essig an.
- Aufkochen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Lege das Hähnchen auf eine Platte und koche die Sauce etwa 5 Minuten, bis sie leicht eindickt; darüberlöffeln.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank; über Nacht wird der Geschmack noch besser. Abgedeckt auf dem Herd erwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
503
Protein
55g
Kohlenhydrate
27g
Fett
20g
Von 20 g Fett pro Portion sind 4,2 g gesättigt.
