Pollo Marbella
60 min503 kcal por ración
Contramuslos de pollo a la sartén, guisados con ciruelas pasas, aceitunas verdes, alcaparras, ajo y orégano en una salsa agridulce de vinagre. El clásico, hecho al fuego en menos de una hora.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Aceite de oliva1 tbsp
- Contramuslos de pollo sin hueso ni piel794 g
- Ajo6 clove
- Ciruelas pasas sin hueso87 g
- Aceitunas verdes sin hueso67 g
- Alcaparras4 tbsp
- Hoja de laurel3 piece
- Orégano seco1 tbsp
- Azúcar moreno1 tbsp
- Caldo de pollo bajo en sodio240 ml
- Vinagre de vino tinto4 tbsp
- Sal1 tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 45 min- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte hasta que brille, añade el pollo, tapa y cocina hasta que esté bien dorado, unos 10 minutos.
- Dale la vuelta, tapa y dora el otro lado 5 minutos; incorpora el ajo durante un minuto.
- Reparte alrededor del pollo las ciruelas, las aceitunas, las alcaparras con una cucharada de su salmuera, el laurel y el orégano; sazona con el azúcar, la sal y la pimienta y vierte el caldo y el vinagre.
- Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que esté bien hecho.
- Pasa el pollo a una fuente y hierve la salsa unos 5 minutos, hasta que espese un poco; viértela por encima.
- Aguanta 4 días en la nevera; el sabor mejora de un día para otro. Recalienta tapado al fuego.
Información nutricional
por raciónkcal
503
Proteínas
55g
Carbohidratos
27g
Grasas
20g
De 20 g de grasa por ración, 4,2 g son saturadas.
