Sopa de pollo, lentejas y espinacas
60 min386 kcal por ración
Una sopa contundente en una sola olla, en la que el pollo y las lentejas se reparten las proteínas. Espesa al reposar, así que es buena para preparar la comida con antelación.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Pechuga de pollo sin hueso ni piel400 g
- Lentejas pardinas o verdes, secas200 g
- Zanahorias2 piece
- Apio2 piece
- Cebolla1 piece
- Tomate troceado en conserva400 g
- Espinacas baby100 g
- Aceite de oliva1 tbsp
- Ajo3 clove
- Zumo de limón1 tbsp
- Agua1½ l
- Comino molido1 tsp
- Hoja de laurel1 piece
- Sal1 tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 45 min- Calienta el aceite en una olla grande y pocha la cebolla, la zanahoria y el apio en dados 8 minutos.
- Añade el ajo y el comino y remueve 1 minuto.
- Añade las lentejas enjuagadas, el tomate, la hoja de laurel, las pechugas enteras y el agua. Lleva a ebullición.
- Cuece medio tapado 25 minutos. Saca el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y devuélvelo a la olla.
- Cuece otros 10 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Incorpora las espinacas hasta que se ablanden, añade el zumo de limón y sala.
- Aguanta 4 días. Añade un chorrito de agua al recalentar, porque las lentejas siguen absorbiendo.
Información nutricional
por raciónkcal
386
Proteínas
36g
Carbohidratos
45g
Grasas
7,65g
De 7,5 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 7,7 g de grasa por ración, 1,4 g son saturadas.
