Hähnchen-Linsen-Suppe mit Spinat
60 Min.386 kcal pro Portion
Eine herzhafte Eintopfsuppe, bei der sich Hähnchen und Linsen das Eiweiß teilen. Sie dickt beim Stehen ein und ist daher ein gutes Mittagessen zum Vorkochen.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut400 g
- Braune oder grüne Linsen, trocken200 g
- Karotten2 piece
- Staudensellerie2 piece
- Zwiebel1 piece
- Gehackte Tomaten aus der Dose400 g
- Babyspinat100 g
- Olivenöl1 tbsp
- Knoblauch3 clove
- Zitronensaft1 tbsp
- Wasser1½ l
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tsp
- Lorbeerblatt1 piece
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 45 Min.- Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie 8 Minuten.
- Gib Knoblauch und Kreuzkümmel dazu und rühre 1 Minute.
- Gib die abgespülten Linsen, die Tomaten, das Lorbeerblatt, die ganzen Hähnchenbrüste und das Wasser dazu. Zum Kochen bringen.
- Halb zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und zurück in den Topf geben.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Den Spinat einrühren, bis er zusammenfällt, dann Zitronensaft dazugeben und salzen.
- Hält sich 4 Tage. Beim Aufwärmen einen Schluck Wasser zugeben, denn die Linsen saugen weiter.
Nährwerte
pro Portionkcal
386
Protein
36g
Kohlenhydrate
45g
Fett
7,65g
Von 7,5 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 7,7 g Fett pro Portion sind 1,4 g gesättigt.
