Poulet Marbella
60 min503 kcal par portion
Des hauts de cuisse de poulet braisés à la poêle avec des pruneaux, des olives vertes, des câpres, de l’ail et de l’origan dans une sauce aigre-douce au vinaigre. Le classique, fait sur le feu en moins d’une heure.
Cuisinez-la cette semaine
Créez un compte et ajoutez cette recette, et d’autres, à votre planning de la semaine.
Planifier cette recetteIngrédients
pour 3 portions- Huile d’olive1 tbsp
- Hauts de cuisse de poulet, sans os ni peau794 g
- Ail6 clove
- Pruneaux dénoyautés87 g
- Olives vertes dénoyautées67 g
- Câpres4 tbsp
- Feuille de laurier3 piece
- Origan séché1 tbsp
- Sucre roux1 tbsp
- Bouillon de volaille pauvre en sel240 ml
- Vinaigre de vin rouge4 tbsp
- Sel1 tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 45 min- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle frémisse, ajoutez le poulet, couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 10 minutes.
- Retournez, couvrez et faites dorer l’autre côté 5 minutes, puis ajoutez l’ail et remuez une minute.
- Répartissez autour du poulet les pruneaux, les olives, les câpres avec une cuillerée de leur saumure, le laurier et l’origan ; assaisonnez avec le sucre, le sel et le poivre et versez le bouillon et le vinaigre.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Déposez le poulet sur un plat et faites bouillir la sauce environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement ; nappez-en le poulet.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur ; le goût s’améliore le lendemain. Réchauffez à couvert sur le feu.
Nutrition
par portionCal
503
Protéines
55g
Glucides
27g
Lipides
20g
Sur 20 g de lipides par portion, 4,2 g sont saturés.
