Quinoa saltata con pollo e gamberi
25 min494 kcal a porzione
Un riso saltato fatto con la quinoa fredda: pollo e gamberi scottati, uovo, piselli, carote e peperone con zenzero, aglio e cipollotto. Venticinque minuti, più proteine.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Olio di avocado spray½ tsp
- Petto di pollo senza ossa e senza pelle454 g
- Gamberi crudi sgusciati227 g
- Olio di avocado1 tbsp
- Cipollotti50 g
- Aglio3 clove
- Zenzero fresco1 tbsp
- Quinoa, cotta e raffreddata555 g
- Uova2 piece
- Piselli e carote surgelati134 g
- Peperone rosso1 piece
- Salsa di soia a basso contenuto di sale2 tbsp
- Olio di sesamo1 tbsp
- Semi di sesamo1 tbsp
Procedimento
Preparazione 5 min · cottura 20 min- Scalda un wok antiaderente a fuoco alto, spruzza d’olio e aggiungi il pollo; lascialo scottare 2 minuti, poi saltalo finché è quasi cotto. Aggiungi i gamberi finché diventano rosa, poi togli tutto.
- Abbassa a fuoco medio, aggiungi l’olio, l’aglio, lo zenzero e il cipollotto e cuoci 2–3 minuti, finché profumano, senza farli bruciare.
- Alza a fuoco medio-alto, aggiungi la quinoa fredda e mescola per un minuto.
- Spostala di lato, strapazza le uova nello spazio libero e incorporale.
- Aggiungi i piselli e le carote surgelati e il peperone, poi il pollo, i gamberi e la salsa di soia; salta e togli dal fuoco.
- Condisci con l’olio di sesamo e cospargi con i semi di sesamo.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero. Scalda in una padella calda o al microonde per 2 minuti.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
494
Proteine
44g
Carboidrati
39g
Grassi
18g
Di 3 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 18 g di grassi a porzione, 3,3 g sono saturi.
