Quinoa salteada con pollo y gambas
25 min494 kcal por ración
Un arroz frito hecho con quinoa fría: pollo y gambas sellados, huevo, guisantes, zanahoria y pimiento con jengibre, ajo y cebolleta. Veinticinco minutos, más proteína.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Aceite de aguacate en espray½ tsp
- Pechuga de pollo sin hueso ni piel454 g
- Gambas crudas peladas227 g
- Aceite de aguacate1 tbsp
- Cebolletas50 g
- Ajo3 clove
- Jengibre fresco1 tbsp
- Quinoa, cocida y fría555 g
- Huevos2 piece
- Guisantes y zanahorias congelados134 g
- Pimiento rojo1 piece
- Salsa de soja baja en sal2 tbsp
- Aceite de sésamo1 tbsp
- Semillas de sésamo1 tbsp
Pasos
Preparación 5 min · cocción 20 min- Calienta un wok antiadherente a fuego fuerte, rocía con aceite y añade el pollo; déjalo 2 minutos para que se selle y saltéalo hasta que esté casi hecho. Añade las gambas hasta que estén rosadas y saca todo.
- Baja a fuego medio, añade el aceite, el ajo, el jengibre y la cebolleta y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que desprendan aroma, sin que se quemen.
- Sube a fuego medio-alto, añade la quinoa fría y remueve un minuto.
- Apártala a un lado, cuaja los huevos en el hueco e incorpóralos.
- Añade los guisantes y zanahorias congelados y el pimiento, luego el pollo, las gambas y la salsa de soja; saltea y retira del fuego.
- Riega con el aceite de sésamo y esparce semillas de sésamo.
- Aguanta 4 días en la nevera. Recalienta en una sartén caliente o en el microondas 2 minutos.
Información nutricional
por raciónkcal
494
Proteínas
44g
Carbohidratos
39g
Grasas
18g
De 3 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 18 g de grasa por ración, 3,3 g son saturadas.
