Gamberi al cocco al forno con salsa al mango
30 min209 kcal a porzione
Gamberi speziati passati in tapioca, uovo e cocco non zuccherato e cotti in forno finché sono croccanti, con una salsa cremosa di yogurt, mango e jalapeño. Tutta la croccantezza, senza frittura.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Timo secco1 tsp
- Paprika1 tsp
- Cipolla in polvere1 tsp
- Aglio in polvere1 tsp
- Sale1 tsp
- Peperoncino in polvere¼ tsp
- Peperoncino in fiocchi¼ tsp
- Cocco grattugiato non zuccherato40 g
- Gamberi crudi sgusciati300 g
- Farina di tapioca2 tbsp
- Uovo1 piece
- Albumi120 ml
- Yogurt greco bianco 0%113 g
- Estratto di vaniglia½ tsp
- Mango165 g
- Jalapeño1 slice
- Coriandolo fresco4 g
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 15 min- Scalda il forno a 200 °C e fodera una teglia.
- Mescola le spezie secche e il sale, poi incorporane metà al cocco e condisci i gamberi con l’altra metà.
- Infarina i gamberi nella farina di tapioca, passali nell’uovo sbattuto con gli albumi e poi premili nel cocco.
- Cuoci per 12–15 minuti, girandoli una volta, finché sono dorati e rosa.
- Frulla lo yogurt, la vaniglia, il mango, il jalapeño e il coriandolo in una salsa liscia.
- Da mangiare appena fatti; i gamberi si conservano 2 giorni in frigorifero, ripassati in friggitrice ad aria, e la salsa 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
209
Proteine
19g
Carboidrati
14g
Grassi
8,73g
Di 7,7 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 8,7 g di grassi a porzione, 6,4 g sono saturi.
