Gebackene Kokosgarnelen mit Mango-Dip
30 Min.209 kcal pro Portion
Gewürzte Garnelen, in Tapioka, Ei und ungesüßten Kokosraspeln gewendet und knusprig gebacken, mit einem cremigen Mango-Jalapeño-Joghurt-Dip. Der ganze Crunch, ganz ohne Frittieren.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Getrockneter Thymian1 tsp
- Paprikapulver1 tsp
- Zwiebelpulver1 tsp
- Knoblauchpulver1 tsp
- Salz1 tsp
- Chilipulver¼ tsp
- Chiliflocken¼ tsp
- Kokosraspel, ungesüßt40 g
- Rohe Garnelen, geschält300 g
- Tapiokastärke2 tbsp
- Ei1 piece
- Eiweiß120 ml
- Griechischer Joghurt, natur, fettfrei113 g
- Vanilleextrakt½ tsp
- Mango165 g
- Jalapeño1 slice
- Frischer Koriander4 g
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 15 Min.- Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Blech aus.
- Mische die getrockneten Gewürze und das Salz, rühre die Hälfte unter die Kokosraspel und wende die Garnelen in der anderen Hälfte.
- Bestäube die Garnelen mit Tapiokastärke, tauche sie in das mit dem Eiweiß verquirlte Ei und drücke sie in die Kokosraspel.
- 12–15 Minuten backen, einmal wenden, bis sie goldbraun und rosa sind.
- Mixe Joghurt, Vanille, Mango, Jalapeño und Koriander zu einem glatten Dip.
- Schmeckt frisch am besten; die Garnelen halten sich 2 Tage im Kühlschrank und werden im Airfryer wieder knusprig, der Dip hält 3 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
209
Protein
19g
Kohlenhydrate
14g
Fett
8,73g
Von 7,7 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 8,7 g Fett pro Portion sind 6,4 g gesättigt.
