Gambas al coco al horno con salsa de mango
30 min209 kcal por ración
Gambas especiadas rebozadas en tapioca, huevo y coco sin azúcar y horneadas hasta quedar crujientes, con una salsa cremosa de yogur, mango y jalapeño. Todo el crujiente, sin freír.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Tomillo seco1 tsp
- Pimentón1 tsp
- Cebolla en polvo1 tsp
- Ajo en polvo1 tsp
- Sal1 tsp
- Chile en polvo¼ tsp
- Copos de chile¼ tsp
- Coco rallado sin azúcar40 g
- Gambas crudas peladas300 g
- Harina de tapioca2 tbsp
- Huevo1 piece
- Claras de huevo120 ml
- Yogur griego natural 0 %113 g
- Extracto de vainilla½ tsp
- Mango165 g
- Jalapeño1 slice
- Cilantro fresco4 g
Pasos
Preparación 15 min · cocción 15 min- Calienta el horno a 200 °C y forra una bandeja.
- Mezcla las especias secas y la sal; incorpora la mitad al coco y mezcla la otra mitad con las gambas.
- Pasa las gambas por la harina de tapioca, luego por el huevo batido con las claras, y presiónalas contra el coco.
- Hornea de 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y rosadas.
- Tritura el yogur, la vainilla, el mango, el jalapeño y el cilantro hasta obtener una salsa fina.
- Mejor recién hechas; las gambas aguantan 2 días en la nevera, recuperadas en la freidora de aire, y la salsa 3 días.
Información nutricional
por raciónkcal
209
Proteínas
19g
Carbohidratos
14g
Grasas
8,73g
De 7,7 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 8,7 g de grasa por ración, 6,4 g son saturadas.
