Poulet en crapaudine rôti au yaourt
90 min563 kcal par portion
Un poulet entier salé à sec et aplati, dans une marinade fumée au yaourt grec, au paprika et au cumin, rôti jusqu’à être bien doré et juteux. Un seul poulet donne quatre repas généreux et riches en protéines.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Poulet entier, en crapaudine980 g
- Sel de mer2 tsp
- Yaourt grec nature allégé200 g
- Ail en poudre2 tsp
- Oignon en poudre1 tsp
- Paprika fumé1 tbsp
- Cumin moulu2 tsp
- Thym séché2 tsp
- Poivre noir2 tsp
Étapes
Préparation 30 min · cuisson 60 min- Frottez le poulet de sel sur toute la surface, y compris sous la peau, et laissez-le à découvert au réfrigérateur 2 à 4 heures.
- Mélangez le yaourt et les épices en une marinade épaisse et frottez-en le poulet partout, y compris sous la peau.
- Enfermez le poulet dans un sac ou une boîte et laissez mariner au réfrigérateur au moins 4 heures et jusqu’à 24.
- Préchauffez le four à 200 °C. Posez le poulet sur une grille au-dessus d’une plaque et rôtissez environ 1 heure, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce que le blanc affiche 71 °C.
- Couvrez sans serrer de papier d’aluminium et laissez reposer 10 minutes pour qu’il monte à 74 °C, puis découpez.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur (désossé). Mangez froid ou réchauffez à couvert à 180 °C pendant 10 minutes.
Nutrition
par portionCal
563
Protéines
51g
Glucides
1,97g
Lipides
38g
Sur 1,8 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 38 g de lipides par portion, 11 g sont saturés.
