Flach aufgeklapptes Joghurt-Brathähnchen
90 Min.563 kcal pro Portion
Ein trocken gesalzenes, flach aufgeklapptes ganzes Hähnchen in einer rauchigen Marinade aus griechischem Joghurt, Paprika und Kreuzkümmel, glänzend braun und saftig gebraten. Ein Hähnchen ergibt vier großzügige eiweißreiche Mahlzeiten.
Diese Woche kochen
Leg ein Konto an und trag dieses Rezept, und weitere, in deinen Wochenplan ein.
Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Ganzes Hähnchen, flach aufgeklappt980 g
- Meersalz2 tsp
- Griechischer Joghurt, natur, fettarm200 g
- Knoblauchpulver2 tsp
- Zwiebelpulver1 tsp
- Geräuchertes Paprikapulver1 tbsp
- Gemahlener Kreuzkümmel2 tsp
- Getrockneter Thymian2 tsp
- Schwarzer Pfeffer2 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 30 Min. · Kochen 60 Min.- Reibe das Hähnchen rundum mit dem Salz ein, auch unter der Haut, und lass es 2–4 Stunden offen im Kühlschrank.
- Verrühre den Joghurt mit den Gewürzen zu einer dicken Marinade und reibe das Hähnchen rundum und unter der Haut damit ein.
- Verschließe das Hähnchen in einem Beutel oder einer Dose und mariniere es mindestens 4 Stunden, höchstens 24, im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Setze das Hähnchen auf ein Gitter über einem Blech und brate es etwa 1 Stunde, drehe das Blech nach der Hälfte, bis die Brust 71 °C anzeigt.
- Locker mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit es auf 74 °C steigt, dann tranchieren.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach (ausgelöst). Kalt essen oder abgedeckt bei 180 °C 10 Minuten aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
563
Protein
51g
Kohlenhydrate
1,97g
Fett
38g
Von 1,8 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 38 g Fett pro Portion sind 11 g gesättigt.
