Pollo abierto en mariposa asado con yogur
90 min563 kcal por ración
Un pollo entero salado en seco y abierto, en una marinada ahumada de yogur griego con pimentón y comino, asado hasta quedar dorado y jugoso. Un pollo da cuatro comidas generosas y ricas en proteína.
Cocínala esta semana
Crea una cuenta y añade esta receta, junto con otras, a tu plan semanal.
Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Pollo entero, abierto en mariposa980 g
- Sal marina2 tsp
- Yogur griego natural desnatado200 g
- Ajo en polvo2 tsp
- Cebolla en polvo1 tsp
- Pimentón ahumado1 tbsp
- Comino molido2 tsp
- Tomillo seco2 tsp
- Pimienta negra2 tsp
Pasos
Preparación 30 min · cocción 60 min- Frota el pollo con la sal por todas partes, también bajo la piel, y déjalo destapado en la nevera de 2 a 4 horas.
- Mezcla el yogur con las especias hasta obtener una marinada espesa y úntala por todo el pollo, también bajo la piel.
- Cierra el pollo en una bolsa o un recipiente y marínalo en la nevera al menos 4 horas y hasta 24.
- Calienta el horno a 200 °C. Coloca el pollo sobre una rejilla encima de una bandeja y ásalo alrededor de 1 hora, girando la bandeja a mitad, hasta que la pechuga marque 71 °C.
- Cúbrelo sin apretar con papel de aluminio y déjalo reposar 10 minutos para que suba a 74 °C; después trínchalo.
- Aguanta 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador (deshuesado). Come frío o recalienta tapado a 180 °C durante 10 minutos.
Información nutricional
por raciónkcal
563
Proteínas
51g
Carbohidratos
1,97g
Grasas
38g
De 1,8 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 38 g de grasa por ración, 11 g son saturadas.
