Soupe toscane de dinde aux haricots blancs
55 min376 kcal par portion
Dinde dorée, concentré de tomate rouge brique, haricots blancs, chou kale et courgette dans un bouillon épais, en partie écrasé, relevé de citron et de parmesan. Un classique à garder au congélateur.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 5 portions- Huile d’olive1 tbsp
- Dinde hachée maigre (93 %)454 g
- Oignon1 piece
- Carottes2 piece
- Céleri branche2 piece
- Tomates concassées en conserve1 can
- Concentré de tomate4 tbsp
- Mélange d’herbes italiennes1½ tbsp
- Haricots blancs en conserve, égouttés2 can
- Bouillon de volaille pauvre en sel960 ml
- Courgettes1 piece
- Chou kale84 g
- Feuille de laurier2 piece
- Zeste de citron1 tsp
- Basilic frais5 g
- Parmesan, râpé finement20 g
- Sel1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 45 min- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et faites dorer la dinde environ 6 minutes en l’émiettant.
- Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri avec une pincée de sel et faites cuire 5 minutes, puis incorporez le concentré de tomate et l’assaisonnement 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il fonce et devienne rouge brique.
- Ajoutez les tomates, les haricots, le bouillon et les feuilles de laurier, grattez le fond, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
- Écrasez une partie des haricots contre la paroi pour épaissir, puis ajoutez la courgette et le kale et laissez mijoter 4 minutes, jusqu’à ce que le kale tombe.
- Retirez les feuilles de laurier, incorporez le zeste de citron, rectifiez l’assaisonnement et servez garni de parmesan et de basilic déchiré.
- Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez sur le feu.
Nutrition
par portionCal
376
Protéines
32g
Glucides
36g
Lipides
14g
Sur 14 g de lipides par portion, 3,5 g sont saturés.
