Frittata cacio e pepe et salade de roquette
60 min436 kcal par portion
Une frittata poivrée au pecorino sur du chou-fleur doré, servie avec un yaourt au zeste de citron et une salade de roquette citronnée. Les parts se gardent plusieurs jours et se mangent très bien froides.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Œufs12 piece
- Pecorino romano râpé60 g
- Yaourt grec nature entier300 g
- Chou-fleur1 piece
- Huile d’olive2 tbsp
- Roquette80 g
- Jus de citron2 tsp
- Zeste de citron1 tsp
- Poivre noir2 tsp
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 50 min- Préchauffez le four à 230 °C.
- Fouettez les œufs, le pecorino, 180 g du yaourt, le poivre et le sel.
- Hachez finement le chou-fleur. Chauffez l’huile dans une poêle de 25 cm allant au four à feu moyen-vif, ajoutez le chou-fleur et laissez-le dorer 3 à 4 minutes sans y toucher, puis remuez et poursuivez quelques minutes.
- Passez la poêle au four 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré, puis baissez le four à 150 °C.
- De retour sur le feu, à feu moyen-vif, versez les œufs et faites cuire 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre, puis enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
- Mélangez le zeste de citron au reste du yaourt et assaisonnez la roquette avec le jus de citron.
- Servez des parts avec une cuillerée de yaourt citronné, la salade et encore du poivre.
- La frittata se conserve 4 jours au réfrigérateur ; mangez-la froide ou réchauffez les parts 45 secondes. Assaisonnez la salade juste avant de servir.
Nutrition
par portionCal
436
Protéines
33g
Glucides
10g
Lipides
29g
Sur 6,1 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 29 g de lipides par portion, 10 g sont saturés.
