Filet mignon de porc aux herbes, pommes de terre et haricots verts
55 min460 kcal par portion
Le morceau de porc le plus maigre, rôti rosé et juteux, avec des pommes de terre croustillantes et une sauce à la moutarde.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Filet mignon de porc700 g
- Pommes de terre900 g
- Haricots verts400 g
- Huile d’olive2 tbsp
- Moutarde1 tbsp
- Ail3 clove
- Romarin frais2 piece
- Sel1 tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 40 min- Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les pommes de terre en morceaux, mélangez-les avec la moitié de l’huile et du sel, et rôtissez 20 minutes.
- Frottez le porc avec la moutarde, le reste de l’huile, le romarin haché, l’ail et le poivre.
- Saisissez le porc de tous côtés dans une poêle chaude, puis posez-le sur la plaque avec les pommes de terre.
- Rôtissez 15 à 18 minutes, jusqu’à 63 °C à cœur. Laissez reposer 5 minutes. Il reste légèrement rosé, et c’est normal.
- Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts 4 minutes à l’eau bouillante.
- Tranchez le porc et servez-le avec les pommes de terre et les haricots, arrosé du jus.
Nutrition
par portionCal
460
Protéines
43g
Glucides
47g
Lipides
11g
Sur 5,2 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 11 g de lipides par portion, 2,3 g sont saturés.
