Solomillo de cerdo a las hierbas con patatas y judías verdes
55 min460 kcal por ración
El corte más magro del cerdo, asado rosado y jugoso, con patatas crujientes y una salsa de mostaza.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Solomillo de cerdo700 g
- Patatas900 g
- Judías verdes400 g
- Aceite de oliva2 tbsp
- Mostaza1 tbsp
- Ajo3 clove
- Romero fresco2 piece
- Sal1 tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 40 min- Calienta el horno a 220 °C. Corta las patatas en trozos, mézclalas con la mitad del aceite y sal, y ásalas 20 minutos.
- Unta el cerdo con la mostaza, el resto del aceite, el romero picado, el ajo y la pimienta.
- Marca el cerdo por todos los lados en una sartén caliente y ponlo en la bandeja con las patatas.
- Asa de 15 a 18 minutos, hasta que llegue a 63 °C en el centro. Déjalo reposar 5 minutos. Queda ligeramente rosado, y así debe ser.
- Mientras, cuece las judías verdes 4 minutos.
- Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con las patatas y las judías, regado con su jugo.
Información nutricional
por raciónkcal
460
Proteínas
43g
Carbohidratos
47g
Grasas
11g
De 5,2 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 11 g de grasa por ración, 2,3 g son saturadas.
