Patates douces farcies au poulet effiloché barbecue
60 min513 kcal par portion
Du poulet cuit sous pression, effiloché dans une sauce barbecue relevée de moutarde, et servi dans des patates douces rôties en papillote avec du cheddar fondu et des cornichons. Le poulet se congèle en portions.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Patates douces800 g
- Blanc de poulet, sans os ni peau680 g
- Ail en poudre1 tsp
- Oignon en poudre1 tsp
- Paprika fumé2 tsp
- Mélange cajun1 tbsp
- Bouillon de volaille pauvre en sel120 ml
- Sauce barbecue120 ml
- Moutarde de Dijon2 tbsp
- Sucre de coco1 tsp
- Fécule d’arrow-root1½ tbsp
- Cornichons à l’aneth143 g
- Cheddar râpé56 g
- Oignons nouveaux1 piece
Étapes
Préparation 5 min · cuisson 55 min- Préchauffez le four ou le gril à 215 °C. Piquez les patates douces, emballez-les dans du papier d’aluminium et rôtissez environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Assaisonnez le poulet avec l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika et le mélange cajun, mettez-le dans un autocuiseur huilé avec le bouillon et faites cuire à haute pression 20 minutes.
- Retirez le poulet et effilochez-le. Incorporez la sauce barbecue, la moutarde et le sucre de coco au jus de cuisson, puis l’arrow-root délayé dans 2 cuillères à soupe d’eau, et laissez mijoter en mode rissolage jusqu’à obtenir une sauce brillante.
- Remettez le poulet et poursuivez la cuisson 7 à 10 minutes.
- Ouvrez les patates douces, garnissez-les de poulet, ajoutez le cheddar et les cornichons et repassez au four 2 à 3 minutes pour faire fondre ; parsemez d’oignon nouveau.
- Le poulet se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur ; les patates douces 4 jours. Réchauffez ensemble au micro-ondes 2 minutes.
Nutrition
par portionCal
513
Protéines
44g
Glucides
58g
Lipides
11g
Sur 11 g de lipides par portion, 4,2 g sont saturés.
