Süßkartoffeln mit BBQ-Pulled-Chicken
60 Min.513 kcal pro Portion
Unter Druck gegartes Hähnchen, in eine würzige Senf-BBQ-Sauce gezupft und in folie-geröstete Süßkartoffeln gefüllt, mit geschmolzenem Cheddar und Gewürzgurken. Das Hähnchen lässt sich portionsweise einfrieren.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Süßkartoffeln800 g
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut680 g
- Knoblauchpulver1 tsp
- Zwiebelpulver1 tsp
- Geräuchertes Paprikapulver2 tsp
- Cajun-Gewürzmischung1 tbsp
- Natriumarme Hühnerbrühe120 ml
- Barbecuesauce120 ml
- Dijon-Senf2 tbsp
- Kokosblütenzucker1 tsp
- Pfeilwurzelstärke1½ tbsp
- Dillgurken143 g
- Cheddar, gerieben56 g
- Frühlingszwiebeln1 piece
Zubereitung
Vorbereitung 5 Min. · Kochen 55 Min.- Heize Ofen oder Grill auf 215 °C vor. Stich die Süßkartoffeln ein, wickle sie in Alufolie und röste sie etwa 45 Minuten weich.
- Würze das Hähnchen mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Cajun-Gewürz, gib es mit der Brühe in einen geölten Schnellkochtopf und gare es 20 Minuten bei hohem Druck.
- Nimm das Hähnchen heraus und zerzupfe es. Rühre BBQ-Sauce, Senf und Kokosblütenzucker in die Garflüssigkeit, dann die mit 2 Esslöffeln Wasser angerührte Pfeilwurzelstärke, und lass alles auf der Anbratstufe köcheln, bis die Sauce glänzt.
- Gib das Hähnchen zurück und gare weitere 7–10 Minuten.
- Schneide die Süßkartoffeln auf, fülle sie mit dem Hähnchen, belege sie mit Cheddar und Gewürzgurken und schiebe sie 2–3 Minuten zum Schmelzen in den Ofen; mit Frühlingszwiebel bestreuen.
- Das Hähnchen hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach; die Süßkartoffeln 4 Tage. Zusammen 2 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
513
Protein
44g
Kohlenhydrate
58g
Fett
11g
Von 11 g Fett pro Portion sind 4,2 g gesättigt.
