Bowls de steak miso-sésame et courgette
26 min553 kcal par portion
De la bavette marinée dans un laquage miso-tahini-gingembre et saisie à feu vif, sur du riz jasmin avec de la courgette rôtie et la marinade réservée en guise de sauce. Un bol savoureux, riche en umami, en vingt-cinq minutes.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Bavette de flanchet680 g
- Miso blanc3 tbsp
- Tahini4 tbsp
- Vinaigre de riz3 tbsp
- Sauce soja pauvre en sel3 tbsp
- Sirop d’érable2 tbsp
- Gingembre frais1 tbsp
- Échalotes1 piece
- Courgettes3 piece
- Huile d’avocat en spray½ tsp
- Riz jasmin, cuit316 g
- Poivre noir½ tsp
- Sel1 pinch
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 16 min- Préchauffez le four à 200 °C. Fouettez le miso, le tahini, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sirop d’érable, le gingembre, l’échalote hachée et le poivre.
- Enrobez le steak de la moitié du mélange et gardez le reste pour la sauce.
- Coupez la courgette en morceaux de 6 mm, vaporisez d’huile, assaisonnez et rôtissez 15 à 16 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Saisissez le steak dans une poêle très chaude vaporisée d’huile 4 à 5 minutes par face pour une cuisson saignante, puis laissez reposer 5 minutes et tranchez.
- Répartissez le riz dans 4 bols, garnissez de steak et de courgette et nappez de la sauce réservée.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez le riz et la courgette 90 secondes et ajoutez le steak pour les 20 dernières.
Nutrition
par portionCal
553
Protéines
47g
Glucides
45g
Lipides
21g
Sur 13 g de sucre par portion, 6,1 g sont des sucres ajoutés.
Sur 21 g de lipides par portion, 6 g sont saturés.
