Boles de filete con miso y sésamo y calabacín
26 min553 kcal por ración
Falda de ternera marinada en un glaseado de miso, tahini y jengibre y sellada a fuego fuerte, sobre arroz jazmín con calabacín asado y la marinada reservada como salsa. Un bol sabroso y lleno de umami en veinticinco minutos.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Falda de ternera680 g
- Miso blanco3 tbsp
- Tahini4 tbsp
- Vinagre de arroz3 tbsp
- Salsa de soja baja en sal3 tbsp
- Sirope de arce2 tbsp
- Jengibre fresco1 tbsp
- Chalotas1 piece
- Calabacines3 piece
- Aceite de aguacate en espray½ tsp
- Arroz jazmín, cocido316 g
- Pimienta negra½ tsp
- Sal1 pinch
Pasos
Preparación 10 min · cocción 16 min- Calienta el horno a 200 °C. Bate el miso, el tahini, el vinagre de arroz, la soja, el sirope de arce, el jengibre, la chalota picada y la pimienta.
- Cubre el filete con la mitad de la mezcla y guarda el resto como salsa.
- Corta el calabacín en trozos de 6 mm, rocía con aceite, sazona y asa de 15 a 16 minutos, removiendo a mitad.
- Sella el filete en una sartén muy caliente rociada con aceite de 4 a 5 minutos por lado para un punto poco hecho; déjalo reposar 5 minutos y córtalo.
- Reparte el arroz en 4 boles, pon encima el filete y el calabacín y riega con la salsa reservada.
- Aguanta 3 días en la nevera. Recalienta el arroz y el calabacín 90 segundos y añade el filete los últimos 20.
Información nutricional
por raciónkcal
553
Proteínas
47g
Carbohidratos
45g
Grasas
21g
De 13 g de azúcar por ración, 6,1 g son azúcar añadido.
De 21 g de grasa por ración, 6 g son saturadas.
