Ensalada crujiente de gambas al miso
21 min448 kcal por ración
Gambas a la plancha glaseadas con miso sobre una ensalada crujiente de col, zanahoria, edamame y pimiento con aliño de sésamo y jengibre, y almendras tostadas. Una ensalada que llena como un plato principal.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Vinagre de arroz4 tbsp
- Salsa de soja baja en sal2 tbsp
- Aceite de sésamo2 tbsp
- Zumo de lima2 tbsp
- Jengibre fresco2 tsp
- Ajo2 clove
- Miel2 tsp
- Mostaza de Dijon1 tsp
- Gambas crudas peladas567 g
- Miso blanco2 tbsp
- Semillas de sésamo1 tsp
- Col blanca140 g
- Col lombarda140 g
- Zanahorias110 g
- Edamame pelado155 g
- Pimiento rojo1 piece
- Cebolletas4 piece
- Cilantro fresco4 g
- Almendras laminadas30 g
Pasos
Preparación 15 min · cocción 6 min- Bate el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de lima, el jengibre, el ajo, la miel y la mostaza.
- Bate 60 ml del aliño con el miso, reboza las gambas en él y déjalas marinar al menos 10 minutos.
- Mezcla las coles en juliana, las zanahorias, el edamame, el pimiento en tiras, la mitad de la cebolleta y el cilantro con el resto del aliño.
- Haz las gambas en una plancha acanalada a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén rosadas y apenas hechas; espolvorea con semillas de sésamo.
- Reparte la ensalada en los platos y pon por encima las gambas, el resto de la cebolleta y las almendras.
- La ensalada aguanta 3 días y las gambas cocinadas 2 días en la nevera; come en frío o calienta las gambas 30 segundos.
Información nutricional
por raciónkcal
448
Proteínas
39g
Carbohidratos
31g
Grasas
20g
De 14 g de azúcar por ración, 3,8 g son azúcar añadido.
De 20 g de grasa por ración, 2,7 g son saturadas.
