Knackiger Garnelensalat mit Miso
21 Min.448 kcal pro Portion
Gegrillte Garnelen mit Miso-Glasur auf einem knackigen Salat aus Kohl, Karotten, Edamame und Paprika in Sesam-Ingwer-Dressing, dazu geröstete Mandeln. Ein Salat, der wie ein Hauptgericht satt macht.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Reisessig4 tbsp
- Natriumarme Sojasauce2 tbsp
- Sesamöl2 tbsp
- Limettensaft2 tbsp
- Frischer Ingwer2 tsp
- Knoblauch2 clove
- Honig2 tsp
- Dijon-Senf1 tsp
- Rohe Garnelen, geschält567 g
- Helle Misopaste2 tbsp
- Sesamsamen1 tsp
- Weißkohl140 g
- Rotkohl140 g
- Karotten110 g
- Edamame, gepalt155 g
- Rote Paprikaschote1 piece
- Frühlingszwiebeln4 piece
- Frischer Koriander4 g
- Mandelblättchen30 g
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 6 Min.- Verquirle Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Honig und Senf.
- Verquirle 60 ml vom Dressing mit dem Miso, wende die Garnelen darin und lass sie mindestens 10 Minuten marinieren.
- Mische den gehobelten Kohl, die Karotten, Edamame, die Paprikastreifen, die Hälfte der Frühlingszwiebel und den Koriander mit dem restlichen Dressing.
- Grille die Garnelen in einer mittelheißen Grillpfanne 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gerade gar sind; mit Sesam bestreuen.
- Verteile den Salat auf Teller und gib die Garnelen, die restliche Frühlingszwiebel und die Mandeln darauf.
- Der Salat hält sich 3 Tage, die gegarten Garnelen 2 Tage im Kühlschrank; kalt essen oder die Garnelen 30 Sekunden erwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
448
Protein
39g
Kohlenhydrate
31g
Fett
20g
Von 14 g Zucker pro Portion sind 3,8 g zugesetzt.
Von 20 g Fett pro Portion sind 2,7 g gesättigt.
