Salade haricots noirs, maïs et quinoa
30 min524 kcal par portion
Une salade végétalienne riche en protéines : quinoa, haricots noirs et edamame avec maïs et poivrons dans une sauce cumin-citron vert.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 3 portions- Quinoa, cru150 g
- Haricots noirs en conserve, pauvres en sel1 can
- Edamame écossés250 g
- Grains de maïs doux150 g
- Poivron rouge1 piece
- Tomates cerises150 g
- Oignon rouge½ piece
- Jus de citron vert3 tbsp
- Huile d’olive1 tbsp
- Coriandre fraîche15 g
- Cumin moulu1 tsp
- Sel½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 15 min- Rincez le quinoa et faites-le cuire à couvert dans 300 ml d’eau salée 15 minutes. Laissez refroidir.
- Égouttez et rincez les haricots.
- Fouettez le jus de citron vert, l’huile, le cumin et le sel.
- Mélangez le quinoa, les haricots, les edamame, le maïs, le poivron en dés, les tomates coupées en deux et l’oignon finement haché avec la sauce.
- Incorporez la coriandre. C’est meilleur après une heure au réfrigérateur.
Nutrition
par portionCal
524
Protéines
28g
Glucides
79g
Lipides
13g
Sur 9,7 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 13 g de lipides par portion, 1,8 g sont saturés.
