Eiweiß-Rührei mit Spinat & Feta
13 Min.475 kcal pro Portion
Zwei ganze Eier, mit Eiweiß gestreckt, für ein großes, weiches Rührei. Zusammengefallener Spinat, salziger Feta und eine Scheibe Vollkorntoast.
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Rezept einplanenZutaten
für 1 Portion- Eier2 piece
- Eiweiß200 g
- Babyspinat60 g
- Kirschtomaten80 g
- Feta, zerbröselt30 g
- Vollkornbrot1 slice
- Olivenöl1 tsp
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 5 Min. · Kochen 8 Min.- Verquirle Eier und Eiweiß mit dem Pfeffer.
- Erwärme das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Spinat und halbierte Tomaten 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.
- Gieß die Eier dazu und reduziere die Hitze. Langsam mit einem Pfannenwender rühren und das gestockte Ei vom Rand zur Mitte schieben.
- Nimm die Pfanne vom Herd, solange die Eier noch leicht feucht aussehen. Auf dem Teller garen sie nach.
- Den Feta unterheben und mit dem Toast servieren. Der Feta bringt das Salz mit, zusätzliches braucht es nicht.
Nährwerte
pro Portionkcal
475
Protein
45g
Kohlenhydrate
22g
Fett
22g
Von 22 g Fett pro Portion sind 8 g gesättigt.
