Frühstücksauflauf mit Spinat & Feta
100 Min.430 kcal pro Portion
Ein hoher Eierauflauf mit weichen Schalotten, zusammengefallenem Spinat, Tomate und reichlich Feta. Acht kräftige Stücke aus einer Form, und beim Aufwärmen wird er nicht gummiartig.
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Rezept einplanenZutaten
für 8 Portionen- Eier24 piece
- Milch, 2 %480 ml
- Sahne120 ml
- Feta340 g
- Babyspinat170 g
- Schalotten3 piece
- Frühlingszwiebeln3 piece
- Eiertomaten3 piece
- Olivenöl1 tsp
- Salz2½ tsp
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 90 Min.- Heize den Ofen auf 175 °C vor und öle eine tiefe Auflaufform von 23 × 33 cm.
- Dünste die Schalotten im Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten weich, gib den Spinat dazu und rühre, bis er zusammenfällt; vom Herd nehmen.
- Verquirle Eier, Milch und Sahne in einer großen Schüssel und rühre Feta, Frühlingszwiebel, entkernte gewürfelte Tomate, Salz und Pfeffer ein.
- Hebe Spinat und Schalotten unter und gieße alles in die Form.
- 75–85 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und nicht mehr wackelt.
- 10 Minuten abkühlen lassen, dann in 8 Stücke schneiden. Hält sich 4 Tage im Kühlschrank; Stücke abgedeckt 60–90 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
430
Protein
28g
Kohlenhydrate
9,57g
Fett
31g
Von 5,5 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 31 g Fett pro Portion sind 15 g gesättigt.
