Cobb Salad mit Hummer
20 Min.493 kcal pro Portion
Ein festlicher Cobb Salad mit Hummerstücken, Avocado, Ei, Bacon, Tomaten und Mais in einer kräftigen Rotweinessig-Vinaigrette. Mageres Eiweiß, das sich wie etwas Besonderes anfühlt.
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Rezept einplanenZutaten
für 2 Portionen- Hummerfleisch, gegart284 g
- Gemischte Salatblätter60 g
- Avocado57 g
- Eier2 piece
- Speck4 slice
- Traubentomaten75 g
- Maiskörner82 g
- Dijon-Senf1 tsp
- Olivenöl4 tsp
- Rotweinessig7 tsp
- Rote Zwiebel2 tbsp
- Salz¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 0 Min.- Koche die Eier 10 Minuten hart, kühle sie in Eiswasser ab und schneide sie in Scheiben; brate den Bacon knusprig, 6–8 Minuten, und zerbrösle ihn.
- Verquirle Senf, Öl, Essig und Salz und rühre dann die Zwiebel ein.
- Schneide den Hummer in große Stücke.
- Verteile die Salatblätter auf 2 Schüsseln und richte Hummer, Avocado, Ei, Bacon, halbierte Tomaten und Mais in Reihen darauf an.
- Träufle über jede die Hälfte der Vinaigrette.
- Schmeckt frisch am besten; die vorbereiteten Zutaten halten sich 2 Tage im Kühlschrank, die Avocado erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Nährwerte
pro Portionkcal
493
Protein
40g
Kohlenhydrate
14g
Fett
31g
Von 31 g Fett pro Portion sind 7,7 g gesättigt.
