Escalivada (katalanisches geröstetes Gemüse)
75 Min.211 kcal pro Portion
Katalanisch geröstete Aubergine, rote Paprika und Zwiebel, in Streifen gezupft und mit Olivenöl und Knoblauch angemacht.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Auberginen2 piece
- Rote Paprikaschote3 piece
- Zwiebeln2 piece
- Olivenöl4 tbsp
- Knoblauch1 clove
- Meersalz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 60 Min.- Heiz den Ofen auf 200 °C vor. Reib das ganze Gemüse mit etwas Öl ein und leg es auf ein Blech.
- Röste es 45–60 Minuten und wende es dabei, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist. Die Paprika sind zuerst fertig.
- Lass das Gemüse 15 Minuten in einer abgedeckten Schüssel ruhen, damit sich die Haut löst.
- Häute es, entferne Kerne und Strünke und zupf das Fruchtfleisch in lange Streifen.
- Richte es auf einer Platte an und mach es mit dem restlichen Öl, gehacktem Knoblauch und Salz an. Serviere es warm oder kalt, auf geröstetem Brot oder zu Fleisch.
Nährwerte
pro Portionkcal
211
Protein
3,21g
Kohlenhydrate
21g
Fett
14g
Von 12 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 14 g Fett pro Portion sind 2 g gesättigt.
