Gebratener Eierreis mit Edamame
20 Min.660 kcal pro Portion
Ein vegetarischer gebratener Reis, bei dem Eier und Edamame das Eiweiß liefern. Nutzt Reis vom Vortag und ist in fünfzehn Minuten fertig.
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Rezept einplanenZutaten
für 2 Portionen- Weißer Reis, roh (oder 350 g gekocht und kalt)120 g
- Eier5 piece
- Edamame, gepalt200 g
- Erbsen100 g
- Karotte1 piece
- Frühlingszwiebeln3 piece
- Natriumarme Sojasauce2 tbsp
- Sesamöl1 tsp
- Olivenöl2 tsp
- Knoblauch2 clove
- Frischer Ingwer5 g
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 10 Min.- Wenn der Reis noch nicht gekocht und kalt ist, koch ihn, verteile ihn und stell ihn zuerst kalt.
- Rühre die verquirlten Eier in der Hälfte des Öls, bis sie gerade gestockt sind, und stell sie beiseite.
- Brate die gewürfelte Karotte, Edamame, Erbsen, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten im restlichen Öl unter Rühren.
- Gib den Reis dazu, drück ihn flach und lass ihn knusprig werden, bevor du umrührst.
- Das Ei mit Sojasauce und Sesamöl wieder unterheben und mit Frühlingszwiebeln vollenden.
Nährwerte
pro Portionkcal
660
Protein
37g
Kohlenhydrate
72g
Fett
25g
Von 8 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 25 g Fett pro Portion sind 5,7 g gesättigt.
