Chili-Limetten-Hähnchen-Salat mit Mango
27 Min.388 kcal pro Portion
Süße Mango, Spinat und Avocado mit Chili-Limetten-Hähnchen und gerösteten Kürbiskernen. Frisch genug für einen heißen Tag.
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Rezept einplanenZutaten
für 2 Portionen- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut300 g
- Mango1 piece
- Babyspinat100 g
- Avocado½ piece
- Gurke100 g
- Rote Zwiebel¼ piece
- Kürbiskerne15 g
- Limettensaft4 tsp
- Olivenöl2 tsp
- Frischer Koriander10 g
- Chiliflocken½ tsp
- Salz1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 12 Min.- Reibe das Hähnchen mit der Hälfte des Öls, Chili und Salz ein und brate es 5–6 Minuten pro Seite. Ruhen lassen und aufschneiden.
- Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne, bis sie aufspringen.
- Verquirle das restliche Öl mit dem Limettensaft.
- Spinat, gewürfelte Mango und Avocado, Gurken- und Zwiebelscheiben mit dem Dressing mischen.
- Mit Hähnchen, Kürbiskernen und Koriander toppen.
Nährwerte
pro Portionkcal
388
Protein
38g
Kohlenhydrate
21g
Fett
18g
Von 13 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 18 g Fett pro Portion sind 3,3 g gesättigt.
