Tempeh-Flex-Bowls
35 Min.591 kcal pro Portion
Goldbraun gebratener Tempeh mit geröstetem Brokkoli und Gelber Bete mit Kreuzkümmel und Rosmarin und einer zitronigen Tahin-Soja-Sauce. Eine vegane Bowl mit fast 50 g Eiweiß.
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Rezept einplanenZutaten
für 2 Portionen- Tempeh342 g
- Knoblauch2 clove
- Brokkoliröschen500 g
- Gelbe Bete3 piece
- Getrockneter Rosmarin1 tsp
- Gemahlener Kreuzkümmel½ tbsp
- Olivenöl-Spray½ tsp
- Tahin2 tbsp
- Zitronensaft2 tbsp
- Natriumarme Sojasauce1½ tbsp
- Wasser2 tbsp
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 25 Min.- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Verteile Brokkoli und Bete-Stücke auf einem ausgelegten Blech, sprühe sie mit Öl ein und mische sie mit Rosmarin, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Etwa 25 Minuten rösten, bis die Ränder gebräunt und knusprig sind.
- Sprühe eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Öl ein, brate den Knoblauch eine Minute, gib dann den gewürfelten Tempeh dazu und brate ihn rundum braun, 5–6 Minuten.
- Verquirle Tahin, Zitronensaft, Sojasauce und Wasser zu einer gießfähigen Sauce.
- Verteile Gemüse und Tempeh auf 2 Schüsseln und träufle die Sauce darüber.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank, die Sauce getrennt. 90 Sekunden aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
591
Protein
48g
Kohlenhydrate
50g
Fett
29g
Von 15 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 29 g Fett pro Portion sind 6 g gesättigt.
