Талиатели с рагу по болонски
210 мин651 kcal на порция
Истинското рагу от Болоня: телешко и свинско, варени три часа с вино и малко мляко, с яйчни талиатели. Замразява се чудесно.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Яйчни талиатели500 g
- Телешка кайма300 g
- Свинска кайма200 g
- Лук1 piece
- Морков1 piece
- Селъри1 stalk
- Доматено пюре (пасата)400 g
- Доматена паста1 tbsp
- Сухо бяло вино150 ml
- Пълномаслено прясно мляко150 ml
- Зехтин2 tbsp
- Масло20 g
- Пармезан, ситно настърган60 g
- Вода250 ml
- Сол1 tsp
- Черен пипер¼ tsp
Стъпки
Подготовка 20 мин · готвене 190 мин- Нарежете много ситно лука, моркова и селърито и ги задушете в зехтина и маслото 10 минути.
- Добавете двата вида кайма и ги гответе, като ги раздробявате, 10 минути, докато загубят розовия си цвят.
- Налейте виното и го оставете да се изпари.
- Добавете доматеното пюре, пасатата, водата и солта. Варете с открехнат капак 2½–3 часа, като доливате вода, ако изсъхне.
- Добавете млякото за последните 30 минути.
- Сварете талиателите, разбъркайте ги с рагуто и малко вода от пастата и сервирайте с пармезан.
- Рагуто издържа 4 дни в хладилника и 3 месеца във фризера.
Хранителни стойности
на порцияКал
651
Белтък
32g
Въглехидрати
69g
Мазнини
28g
От 6,7 г захар на порция 0 г са добавена захар.
От 28 г мазнини на порция 9,9 г са наситени.
