Риболита (тосканска супа с хляб и боб)
180 мин414 kcal на порция
Тосканска супа с хляб, боб, черно зеле и зеленчуци, сготвена един ден и „преварена“ на следващия – това значи и името ѝ.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Бял боб (сух)250 g
- Черно зеле или къдраво зеле, без дръжките300 g
- Бяло зеле300 g
- Картофи300 g
- Моркови2 piece
- Селъри2 stalk
- Лук1 piece
- Консервирани нарязани домати400 g
- Чесън3 clove
- Зехтин4 tbsp
- Престоял хляб200 g
- Пресен розмарин1 sprig
- Сол1½ tsp
- Черен пипер½ tsp
- Вода2½ l
Стъпки
Подготовка 30 мин · готвене 150 мин- Накиснете боба за една нощ. Отцедете го, залейте го с 1,5 л прясна вода, добавете розмарина и го варете на тих огън 1–1½ часа, докато омекне. Запазете водата.
- Пасирайте половината боб с малко от водата му на пюре.
- Задушете нарязаните лук, морков, селъри и чесън в зехтина 10 минути.
- Добавете доматите, нарязаните на ивици зеле и черно зеле и картофите на кубчета и гответе 10 минути.
- Прибавете пюрето, целия боб и водата му, като долеете вода да покрие всичко. Осолете и варете на тих огън 1 час.
- Редувайте супата с филии престоял хляб в тенджера и я оставете да престои една нощ.
- На следващия ден я кипнете отново, като бъркате, и сервирайте със струйка суров зехтин. Издържа 4 дни.
Хранителни стойности
на порцияКал
414
Белтък
17g
Въглехидрати
64g
Мазнини
12g
От 12 г мазнини на порция 1,7 г са наситени.
