Минестроне по генуезки (зеленчукова супа с песто)
85 мин411 kcal на порция
Лигурийска супа със зеленчуци, боб и дребна паста, завършена с лъжица прясно песто от босилек във всяка купичка.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Картофи300 g
- Тиквичка300 g
- Зелен фасул200 g
- Консервиран боб борлоти, отцеден400 g
- Бяло зеле200 g
- Моркови150 g
- Селъри100 g
- Лук1 piece
- Дребна паста (суха)150 g
- Зехтин6 tbsp
- Пресен босилек40 g
- Кедрови ядки20 g
- Пармезан, ситно настърган30 g
- Пекорино романо, настъргано15 g
- Чесън1 clove
- Сол1½ tsp
- Вода2 l
Стъпки
Подготовка 30 мин · готвене 55 мин- Нарежете всички зеленчуци на ситни кубчета, а зеления фасул – на къси парченца.
- Задушете лука, моркова и селърито в 2 супени лъжици от зехтина 8 минути.
- Добавете останалите зеленчуци, водата и солта и варете на тих огън 40 минути.
- Прибавете боба борлоти и пастата и варете, докато пастата е ал денте, около 10 минути.
- За пестото счукайте или кратко пасирайте босилека, чесъна, кедровите ядки и щипка сол, после добавете двете сирена и останалия зехтин.
- Сервирайте супата с лъжица песто във всяка купичка – без да го варите. Издържа 3 дни, като пестото се пази отделно.
Хранителни стойности
на порцияКал
411
Белтък
13g
Въглехидрати
50g
Мазнини
19g
От 7,1 г захар на порция 0 г са добавена захар.
От 19 г мазнини на порция 3,5 г са наситени.
