Капоната (сицилиански кисело-сладък патладжан)
75 мин191 kcal на порция
Сицилианско кисело-сладко ястие от патладжан, селъри, маслини, каперси и кедрови ядки. Най-хубаво е приготвено предния ден и поднесено на стайна температура.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Патладжани800 g
- Зехтин за пържене150 ml
- Зехтин2 tbsp
- Селъри200 g
- Лук1 piece
- Доматено пюре (пасата)250 g
- Зелени маслини без костилки80 g
- Каперси30 g
- Кедрови ядки20 g
- Захар25 g
- Винен оцет от бяло вино60 ml
- Пресен босилек10 g
- Сол1 tsp
Стъпки
Подготовка 40 мин · готвене 35 мин- Нарежете патладжаните на кубчета, осолете ги и ги оставете да се отцедят 30 минути. Подсушете ги и ги изпържете в горещ зехтин до златисто. Отцедете.
- Бланширайте нарязаното селъри във вряща вода 2 минути.
- Задушете лука и селърито в 2 супени лъжици зехтин 8 минути, после добавете пасатата и варете на тих огън 10 минути.
- Добавете маслините, каперсите, кедровите ядки и патладжана.
- Прибавете оцета и захарта и гответе 5 минути, докато стане кисело-сладко. Накъсайте вътре босилека.
- Оставете да изстине и да престои една нощ. Сервирайте на стайна температура; издържа 5 дни.
Хранителни стойности
на порцияКал
191
Белтък
2,9g
Въглехидрати
18g
Мазнини
13g
От 12 г захар на порция 4,2 г са добавена захар.
От 13 г мазнини на порция 1,7 г са наситени.
