Спагети карбонара
25 мин767 kcal на порция
Римският оригинал: гуанчале, жълтъци, пекорино и черен пипер – без сметана. Сосът се прави извън огъня, за да стане яйцето копринено, а не бъркано.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 4 порции- Спагети (сухи)400 g
- Гуанчале, нарязано на ивици150 g
- Жълтъци4 piece
- Яйце1 piece
- Пекорино романо, настъргано80 g
- Черен пипер1½ tsp
- Сол1 tbsp
Стъпки
Подготовка 10 мин · готвене 15 мин- Кипнете голяма тенджера вода и я осолете слабо – гуанчалето и пекориното са солени.
- Запържете гуанчалето в сух тиган на средна степен 8–10 минути, докато мазнината се разтопи и краищата станат хрупкави. Свалете тигана от огъня.
- Разбийте жълтъците, цялото яйце, по-голямата част от пекориното и много пипер.
- Сварете спагетите 1 минута по-малко от указаното и ги прехвърлете в тигана с гуанчалето с малко от водата.
- Извън огъня изсипете яйчената смес и разбъркайте бързо, като добавяте вода от пастата по лъжица, докато сосът стане кремообразен.
- Сервирайте веднага с останалото пекорино и още пипер.
Хранителни стойности
на порцияКал
767
Белтък
26g
Въглехидрати
76g
Мазнини
39g
От 3 г захар на порция 0 г са добавена захар.
От 39 г мазнини на порция 15 г са наситени.
