Телешко по бургундски в уред за бавно готвене
495 мин491 kcal на порция
Бекон, оваляно в брашно и запечено телешко, гъби, шалот, моркови и червено вино, задушени бавно на слаба степен, докато месото се разпадне. Френска класика в по-постен вариант.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 3 порции- Бекон3 slice
- Телешка плешка на кубчета680 g
- Бяло брашно2 tbsp
- Лук на прах½ tsp
- Сол1 tsp
- Черен пипер½ tsp
- Кафяви печурки180 g
- Шалот160 g
- Чесън4 clove
- Доматена паста4 tbsp
- Сухо червено вино120 ml
- Телешки бульон360 ml
- Моркови192 g
- Сушена мащерка½ tsp
- Сушен розмарин½ tsp
Стъпки
Подготовка 15 мин · готвене 480 мин- Стопете нарязания бекон в голям тиган на среден огън до хрупкаво, прехвърлете го в уреда за бавно готвене и излейте почти цялата мазнина, като оставите една чаена лъжичка.
- Оваляйте телешкото в брашното, лука на прах, 0,75 чаена лъжичка сол и пипера и го запечете от всички страни на две партиди; добавете го в уреда.
- Гответе гъбите в запазената мазнина с останалата сол 4–5 минути, докато се зачервят, после добавете шалота и чесъна за 2 минути и доматеното пюре за 1 минута; добавете в уреда.
- Налейте виното и бульона и разбъркайте, после добавете билките и наредете морковите отгоре.
- Гответе на ниска степен 8 часа или на висока 4–6.
- Издържа 4 дни в хладилника или 3 месеца във фризера. Затопляйте на котлона, докато започне да бълбука.
Хранителни стойности
на порцияКал
491
Белтък
58g
Въглехидрати
24g
Мазнини
18g
От 18 г мазнини на порция 6,4 г са наситени.
