По-о-фьо (френско варено телешко със зеленчуци)
240 мин506 kcal на порция
Телешко, варено с часове със зимни зеленчуци: бульонът е първото ястие, а месото и зеленчуците — второто, с горчица и корнишони.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Телешка плешка на едри парчета1.20 kg
- Моркови600 g
- Праз450 g
- Ряпа400 g
- Селъри2 stalk
- Лук1 piece
- Картофи800 g
- Дижонска горчица4 tbsp
- Корнишони100 g
- Карамфил3 piece
- Дафинов лист2 piece
- Пресна мащерка3 sprig
- Вода3½ l
- Сол2 tsp
- Черен пипер½ tsp
Стъпки
Подготовка 30 мин · готвене 210 мин- Сложете месото в голяма тенджера със студената вода, оставете бавно да заври и обирайте пяната.
- Добавете лука със забодените карамфилчета, дафиновите листа, мащерката, целината, солта и няколко зърна пипер и варете на съвсем тих огън 2½ часа.
- Добавете морковите, вързания на сноп праз и ряпата и варете още 45 минути.
- Сварете картофите отделно в подсолена вода 20 минути.
- Поднесете първо прецедения бульон, а след това нарязаното месо и зеленчуците с горчицата и корнишоните. Бульонът издържа 4 дни.
Хранителни стойности
на порцияКал
506
Белтък
50g
Въглехидрати
52g
Мазнини
11g
От 11 г мазнини на порция 3,9 г са наситени.
