Касуле (френска яхния с боб и месо)
240 мин728 kcal на порция
Домашно касуле от югозападна Франция: бял боб, печен бавно с тулузки наденици, свинско и бекон под коричка от галета.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 8 порции- Бял боб (сух)600 g
- Тулузки наденици (пресни свински)600 g
- Свинска плешка на кубчета500 g
- Бекон150 g
- Лук2 piece
- Морков1 piece
- Чесън6 clove
- Консервирани нарязани домати400 g
- Горещ бульон с ниско съдържание на сол (пилешки или телешки)1 l
- Зехтин2 tbsp
- Галета50 g
- Пресна мащерка3 sprig
- Дафинов лист2 piece
- Черен пипер½ tsp
Стъпки
Подготовка 30 мин · готвене 210 мин- Накиснете боба за една нощ. Отцедете го, залейте с прясна вода и варете на тих огън 1 час, докато едва омекне. Отцедете, като запазите водата.
- Запържете надениците, свинското и бекона на парчета в олиото в голям съд на порции. Нарежете надениците на шайби.
- В същия съд задушете нарязаните лук, морков и чесън 8 минути, после добавете доматите, мащерката и дафиновите листа.
- Добавете боба, месата и бульона, с вода от боба, ако е нужно, така че всичко да е едва покрито. Подправете с пипер.
- Печете без капак на 150 °C 2 часа. Всеки път, когато се образува коричка, я натискайте надолу; добавете малко вода от боба, ако изсъхне.
- Поръсете с галетата за последните 30 минути и оставете да покафенее. Издържа 4 дни и се претопля много добре.
Хранителни стойности
на порцияКал
728
Белтък
48g
Въглехидрати
59g
Мазнини
34g
От 34 г мазнини на порция 10 г са наситени.
