Кок о вен (пиле в червено вино)
130 мин445 kcal на порция
Пиле, задушено в червено вино с бекон, гъби и арпаджик, по бургундски.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Пилешки бутчета без кост и кожа1.20 kg
- Бекон150 g
- Червено вино (бургундско или пино ноар)750 ml
- Гъби250 g
- Арпаджик или шалот, обелени200 g
- Морков1 piece
- Чесън3 clove
- Бяло брашно30 g
- Масло30 g
- Горещ бульон с ниско съдържание на сол (пилешки или телешки)200 ml
- Пресна мащерка3 sprig
- Дафинов лист2 piece
- Сол1½ tsp
- Черен пипер½ tsp
Стъпки
Подготовка 25 мин · готвене 105 мин- Нарежете бекона на ивици и моркова на кръгчета.
- Запържете бекона в тенджера, извадете го и запържете пилето в мазнината на порции. Отделете го.
- Запържете арпаджика и разполовените гъби в маслото 5 минути и също ги отделете.
- Задушете моркова и чесъна в тенджерата, добавете брашното, после налейте виното и бульона, като остържете дъното.
- Върнете пилето и бекона с мащерката и дафиновите листа, подправете, покрийте и варете на тих огън 1 час.
- Добавете арпаджика и гъбите и варете без капак 20 минути, докато сосът започне да полепва по лъжицата. Поднесете с картофи или хляб.
Хранителни стойности
на порцияКал
445
Белтък
46g
Въглехидрати
14g
Мазнини
22g
От 22 г мазнини на порция 8 г са наситени.
