Бланкет дьо во (телешко в бял сос)
145 мин668 kcal на порция
Телешко, сварено със зеленчуци в светъл кремообразен сос, сгъстен с жълтък и освежен с лимон, поднесено с ориз.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Плешка от малко теле, на кубчета1.20 kg
- Моркови300 g
- Лук1 piece
- Праз150 g
- Гъби250 g
- Масло50 g
- Бяло брашно40 g
- Течна сметана за разбиване200 ml
- Жълтъци2 piece
- Лимонов сок2 tbsp
- Бял ориз (суров)300 g
- Карамфил2 piece
- Дафинов лист1 piece
- Пресна мащерка2 sprig
- Вода2 l
- Сол2 tsp
- Смлян бял пипер¼ tsp
Стъпки
Подготовка 25 мин · готвене 120 мин- Сложете месото в тенджера, залейте го със студената вода, оставете да заври и обирайте пяната.
- Добавете морковите на едри парчета, праза, лука със забодените карамфилчета, дафиновия лист, мащерката и солта. Варете на тих огън 1½ часа.
- Сварете нарязаните на четвъртини гъби в черпак от бульона 10 минути. Сварете ориза.
- Извадете месото и морковите и прецедете бульона. В чиста тенджера запържете маслото с брашното 2 минути, после добавете 750 мл от бульона, като бъркате, и варете 10 минути.
- Разбийте сметаната с жълтъците и лимоновия сок, вмесете ги в соса извън огъня и подправете с бял пипер.
- Върнете месото, морковите и гъбите, затоплете, без да кипва, и поднесете с ориза.
Хранителни стойности
на порцияКал
668
Белтък
51g
Въглехидрати
59g
Мазнини
25g
От 6,4 г захар на порция 0 г са добавена захар.
От 25 г мазнини на порция 14 г са наситени.
